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三杯北极虾 sān bēi běi jí xiā
原料:北极虾250g,鲜罗勒叶10g,葱姜蒜米10g,泡椒2个。
调料:芝麻香油20g,生抽20g,米酒20g,糖3g,白胡椒粉1g。
做法:
1、北极虾自然退冰,罗勒叶子洗净备用。
2、锅内放入芝麻香油。
3、油温约5成热,放入葱姜蒜米、泡椒炒香锅底。
4、放入退冰的北极虾大火翻炒3分钟,加入白胡椒粉,烹入米酒继续翻炒。
5、淋入生抽,放适量的糖翻炒均匀。
6、放入少许的清水,让调料很好的融合在一起,收干汤汁关火,放入罗勒叶即可装盘。
提示:
1、罗勒我是从盆栽上直接剪下来的,可以在花卉市场买到,超市里比较难买到新鲜的罗勒。
2、虾也可以选择青虾或者其他虾。
3、最后炒完关火后,再放入罗勒叶,余温足以把罗勒叶烫软。
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