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三宝煲的做法 sān bǎo bāo de zuò fǎ
菜名:
三宝煲
主料:
茄子、凉瓜各1个,冬菇4只,豆豉1茶匙,姜1片。
配料:
馅料:豆腐1块,油1汤匙,大豆芽、金菇各1两(约40克)。调味料:盐、糖各1/2茶匙,素味粉1/4茶匙,胡椒粉少许。芡料:素上汤1/2杯,盐、糖各1/4茶匙,生粉1茶匙。
做法:
1、茄子、凉瓜(苦瓜)洗净,抹干,茄子切件,凉瓜切段,去瓤,冬菇浸软,去蒂,挤干水。2、大豆芽、金菇用刀剁烂,与捣烂的豆腐、调味料拌匀成馅,分别酿入茄子、凉瓜和冬菇里,泡油。3、烧热油1汤匙,爆香豆豉、姜片,加入芡料煮滚,放入酿好的三宝,文火煮5分钟即成。
备注:
材料也可选用荷兰豆、豆腐、西兰花等。
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