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三仙豆腐 sān xiān dòu fǔ
主料:北豆腐
辅料:香菇、培根、菠菜、胡萝卜、番茄、黄瓜
调料:盐、胡椒粉、白糖、水淀粉
烹制方法:
1、将胡萝卜切成丝,和菠菜分别过水焯一下,菠菜切成末,培根与香菇切
成末一起放入碗中,再放上一层菠菜和一层胡萝卜,将豆腐挤碎放在最上面
压平,入蒸锅大火蒸5-8分钟,开锅取出扣入盘中;
2、坐锅点火倒少许油,加少许热水,放入番茄丁和黄瓜丁,加入糖、盐、
胡椒粉,水淀粉勾芡淋在蒸好的豆腐周围即可。
特点:清淡醇香,老少咸宜。
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