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三丝爆豆的做法 sān sī bào dòu de zuò fǎ
先将土豆丝用插板插好(手切更好)插好用水泡上。
然后将洋葱和香菜切丝,切洋葱是很痛苦的。洋葱用水泡一会儿,然后切薄片,用手把薄片撕开即成丝;香菜切段。
接下来炸花生米,热油,慢火,小心不要炸糊了。
炸好晾凉后和香菜丝洋葱丝倒在一起。
还缺最后一丝---土豆丝了。土豆丝下油锅,炸。
炸成金黄色,捞出,也别炸糊了,如果土豆丝比较多要分批炸,每次少放,否则容易粘连。
最后把土豆丝也同其他原料倒在一起,搅拌,只放盐和味精,由于我家不吃味精,所以单放盐即可,一定要少放盐,如果味道淡了可以再放,一次放多了就没办法吃了。
搅拌时要多尝尝味道,最后装盘。三丝爆豆做好了。
这道菜风味独特,由于洋葱和香菜都是生食,可去油腻,过年过节时餐桌上有这样一道菜,定会给您带来惊喜。这道菜的土豆丝要最后炸,先做其他菜,这样可确保土豆丝的松脆。
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