三丝拌菠菜

sān sī bàn bō cài


材料：菠菜50克，胡萝卜半个，鸡蛋1个，粉丝1小把

做法：
1：鸡蛋磕进碗里，加一点点盐、一点点水搅拌均匀后煎成蛋皮，切成蛋丝；
2：胡萝卜去皮后切丝，放进油盐水里煮2分钟至变软，捞起过一次凉开水后沥干水分；
3：粉丝用清水泡软后，放进煮过胡萝卜的油盐水里煮开，捞起过一次凉开水后沥干水分；
4：菠菜洗干净后，放进油盐水里煮至变色，捞起过一次凉开水后沥干水分.

5：把所有材料混在一起，搅拌均匀，撒上炒熟的白芝麻就是三丝拌菠菜啦：（胡萝卜丝、蛋丝、粉丝）