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万峦猪脚的做法 wàn luán zhū jiǎo de zuò fǎ
[原料/调料]前蹄猪脚 2又1/2斤 水 1锅
米酒 3大匙 酱油(水量的 1/5) 冰糖 4两 姜片 2片 葱 2~3支 鸡心辣椒 1~2支 五香粉 1小匙 ?F包 1包(?F包可至中药行购买配好的?F猪脚?F包) 胡椒粉 1小匙 [制作流程](1)猪脚处理干净后,入油锅炸至金黄,捞起沥干油份。 (2)将一锅水加入所有调味料烧开(份量以能完全淹过猪脚为准),水滚后再将猪脚放入锅中以中火煮约50分钟,即可熄火再焖20分钟,如果用筷子戳入猪脚中有油渗出,表示已煮熟,起锅前再加入米酒,即可捞出食用。
直接在火上?F到好与火关掉久焖之口感不同
[[修改/添加解释]]new
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