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一绝茶壶汤 yī jué chá hú tāng
一绝茶壶汤
材料与做法:先用药材、山鸡、石蛤等10多种材料,用大火炖制数小时,熬成汤底,再将山雀、肉类、汤底放入壶中,采用民间大罐入小壶全封闭式柴火隔水炖制之法,文火再炖数小时,让汤水炖至清、滑、纯、香。
特色:据说此乃乾隆年间民间流传的一种特色汤品,有着“上台可闻汤香味,入口香纯到肠来”的妙说,极具滋补、养颜、固肾、强身之功。厨师们经过3个月的反复研制,重新演绎了这失传已久的民间妙汤。
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