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一口鲑鱼饺的做法 yī kǒu guī yú jiǎo de zuò fǎ
[原料/调料]鲑鱼 200公克 蛋黄 1个 葱花 2大匙 姜末 1/2大匙 菠菜饺子皮(小) 25张
盐 2小匙 糖 1/3大匙 酒 1/3大匙 白胡椒粉 2小匙 香油 1大匙 太白粉 1/3大匙 [制作流程]1. 将鲑鱼肉洗净、去皮、去刺后,剁成泥状备用。 2. 将鲑鱼泥、蛋黄、葱花、姜末及所有调味料一起搅拌均即成馅料。 3. 自制小张菠菜饺子皮,大小约为原本饺子皮的1/2(菠菜饺子皮作法可参考p7),再取适量馅料依序包入饺子皮中封口固定。 4. 取锅煮水至沸腾时放入包好的一口饺,以中火煮5~7分钟后盛起,可沾取自已喜好的沾酱食用。
25粒水饺份量。
[[修改/添加解释]]new
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